中秋臨近，8月31日，白沙縣食藥監(jiān)管局獲悉轄區(qū)1家蛋糕店有生產(chǎn)加工月餅意向后，該局七坊(金波)所執(zhí)法人員隨即到該蛋糕店進(jìn)行指導(dǎo)檢查，確保中秋期間轄區(qū)月餅質(zhì)量安全，預(yù)防和控制食物中毒事件的發(fā)生。

    執(zhí)法人員首先對(duì)該店的生產(chǎn)加工環(huán)境、食品原料、生產(chǎn)加工設(shè)備、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等多方面開展檢查，在檢查的同時(shí)，向該單位負(fù)責(zé)人提出監(jiān)督意見。一是從事月餅加工人員必須持健康證上崗并穿戴整潔工作衣帽，做好個(gè)人衛(wèi)生。同時(shí)，必須建立食品原料采購索證索票臺(tái)賬，用于月餅生產(chǎn)的原料必須符合食品安全要求，嚴(yán)禁使用非食品原料及過期、變質(zhì)原料生產(chǎn)月餅。采購月餅原料必須索取供貨方的有關(guān)資質(zhì)證明和食品原料檢驗(yàn)報(bào)告。此外，使用的食品添加劑在管理上必須做到"五專"，即專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。

    據(jù)了解，該局執(zhí)法人員將積極開展月餅質(zhì)量監(jiān)督檢查，嚴(yán)格查處使用回收和變質(zhì)餡料加工月餅、提前打生產(chǎn)日期、濫用食品添加劑、貼注虛假標(biāo)簽、過度包裝等違法行為。

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