海南日?qǐng)?bào)“深讀”版面

阿里巴巴、京東為啥來(lái)海南開(kāi)實(shí)體店？無(wú)人超市能否存活？傳統(tǒng)百貨如何“向死而生”？

新舊零售的博弈

-海南日?qǐng)?bào)記者傅人意

海南日?qǐng)?bào)記者袁無(wú)人超市商品都貼著芯片，顧客結(jié)算時(shí)系統(tǒng)通過(guò)自動(dòng)識(shí)別來(lái)扣款。琛攝

今年的“雙12”又一次成為各商家短兵相接的戰(zhàn)場(chǎng)。只不過(guò)，曾經(jīng)這只是電商的獨(dú)自狂歡，現(xiàn)在已經(jīng)成為線上和線下商家的集體狂歡。

近兩年來(lái)，以線上線下融合為特點(diǎn)的新零售業(yè)態(tài)在全國(guó)掀起風(fēng)潮。一個(gè)值得注意的現(xiàn)象是：在海南，阿里巴巴、京東這樣的電商巨頭的觸角正在逐漸伸向?qū)嶓w店——爭(zhēng)搶線下“流量”。

今年9月28日，?？?盒馬鮮生入駐國(guó)貿(mào)商圈，生鮮、餐飲一體、懸掛鏈系統(tǒng)……很多人來(lái)盒馬，就想看看阿里巴巴開(kāi)的超市什么樣。

對(duì)盒馬鮮生的入駐倍加關(guān)注的，還有海口東方廣場(chǎng)常務(wù)副總經(jīng)理羅火霖。他強(qiáng)烈地感受到近年來(lái)零售業(yè)的巨變，從受到線上電商對(duì)業(yè)務(wù)的沖擊、新購(gòu)物中心對(duì)客流的分流，到如今新零售業(yè)態(tài)的崛起，他說(shuō)：“傳統(tǒng)百貨公司，從未如此艱難！”做線上平臺(tái)，做線下活動(dòng)……他焦慮卻感到無(wú)力，為“在零售賽道上彎道超車”輾轉(zhuǎn)難眠。

《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于支持海南全面深化改革開(kāi)放的指導(dǎo)意見(jiàn)》要求，海南高標(biāo)準(zhǔn)布局建設(shè)具有國(guó)際影響力的大型消費(fèi)商圈，完善“互聯(lián)網(wǎng)+”消費(fèi)生態(tài)體系，鼓勵(lì)建設(shè)“智能店鋪”“智慧商圈”。

“海南建設(shè)國(guó)際旅游消費(fèi)中心，打造業(yè)態(tài)豐富、品牌聚集、環(huán)境舒適、特色鮮明的國(guó)際旅游消費(fèi)勝地，無(wú)論是對(duì)新零售搶灘，還是對(duì)傳統(tǒng)零售轉(zhuǎn)型來(lái)說(shuō)，無(wú)疑都是一次跨越式發(fā)展的新機(jī)遇?！绷_火霖說(shuō)。

A 線上巨頭為何逆向“掘金”實(shí)體店

電商發(fā)展的核心是用戶流量，線上資源見(jiàn)頂，就需要挖掘線下的富礦

12月14日中午，在?？谑袊?guó)貿(mào)商圈某銀行上班的符夏云打開(kāi)了盒馬鮮生的App，經(jīng)過(guò)一番挑選，10 ，點(diǎn)好了自己和同事的午餐。

27 后，她收到了來(lái)自盒馬鮮生加工好的海鮮，“味道好，食材也讓人放心?！?/p>

“純電商時(shí)代過(guò)去了，未來(lái)十年是線上、線下和物流結(jié)合在一起的新零售時(shí)代?！睆陌⒗锇桶图瘓F(tuán)董事局主席馬云提出“新零售”概念以來(lái)，新零售已經(jīng)成為阿里巴巴的重要發(fā)展戰(zhàn)略之一。

今年9月28日，?？?盒馬鮮生入駐國(guó)貿(mào)商圈。開(kāi)業(yè)首日，一些市民到店購(gòu)買新鮮的帝王蟹、波士頓龍蝦，然后在現(xiàn)場(chǎng)加工嘗鮮。而更多的市民，則是好奇，想看看曾經(jīng)塑造中國(guó)電商版圖的阿里巴巴如何打造實(shí)體店。

生鮮、餐飲一體、懸掛鏈系統(tǒng)、“自助收銀”機(jī)……盒馬鮮生給市民帶來(lái)了很多的意想不到。

曾經(jīng)，在符夏云的觀念中，超市應(yīng)該像沃爾瑪一樣，規(guī)規(guī)矩矩在傳統(tǒng)零售這個(gè)領(lǐng)域做賣場(chǎng)。她起初沒(méi)明白，盒馬鮮生為什么花費(fèi)很大的精力做餐飲、做線上下單，以及周邊三公里的配送，直到她 次使用盒馬鮮生的APP下單。“這種線上線下的融合，確實(shí)給我?guī)?lái)了更好的購(gòu)物體驗(yàn)，它更便捷，同時(shí)也讓我有了更豐富的選擇?！?/p>

傳統(tǒng)的零售行業(yè)是以“貨”和“場(chǎng)”為中心的，新零售的核心是真正以“人”為中心。盒馬鮮生相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，盒馬以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，利用阿里巴巴的技術(shù)，重構(gòu)了零售業(yè)態(tài)。

業(yè)內(nèi)人士分析，線上巨頭逆向“掘金”實(shí)體店，是因?yàn)殡娚贪l(fā)展的核心是用戶流量，但隨著流量紅利的減弱，電商獲取用戶的成本增加，因此需要尋求新的發(fā)展模式——線上線下的融合。

尋求新發(fā)展模式的不只阿里巴巴，?？邶埲A路的京東便利店，紅色的門店裝修異常醒目。

“京東便利店不是加盟，而是合作。我們的模式在于升級(jí)改造傳統(tǒng)小店，跟傳統(tǒng)的連鎖便利店有本質(zhì)的不同?！本〇|集團(tuán)便利店業(yè)務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受海南日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)表示，目前，京東便利店已經(jīng)覆蓋海南大部分市縣。

該負(fù)責(zé)人介紹，產(chǎn)品層面，京東掌柜寶能為店主提供品類齊全、一站式購(gòu)齊的訂貨體驗(yàn)?？萍假x能層面，京東為店主提供了自主研發(fā)的智能門店管理系統(tǒng)，集商品管理、顧客管理和營(yíng)銷服務(wù)于一體，不僅有收銀、收貨、庫(kù)存、會(huì)員、銷售報(bào)表、促銷管理等日常功能，還基于京東線上大數(shù)據(jù)優(yōu)勢(shì)，根據(jù)消費(fèi)者畫像給予門店智能補(bǔ)貨、智能選品的支持，并與京東便利Go小程序打通，實(shí)現(xiàn)實(shí)體門店和京東便利Go數(shù)據(jù)、會(huì)員、庫(kù)存一體化管理。

點(diǎn)評(píng)

海南大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院副院長(zhǎng)劉家誠(chéng)：不難發(fā)現(xiàn)，盒馬鮮生、京東便利店的入駐有一個(gè)共同的特點(diǎn)——都有大數(shù)據(jù)的支撐?，F(xiàn)在所說(shuō)的新零售，是企業(yè)以互聯(lián)網(wǎng)為依托，通過(guò)運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)手段并運(yùn)用心理學(xué)等知識(shí)，對(duì)商品的生產(chǎn)、流通與銷售過(guò)程進(jìn)行升級(jí)改造，進(jìn)而重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與生態(tài)圈，并對(duì)線上服務(wù)、線下體驗(yàn)以及現(xiàn)代物流進(jìn)行深度融合。新零售，更多程度上是一種“智能零售”。

B 傳統(tǒng)零售企業(yè)如何尋求“新賽道”

融入技術(shù)變革，做好自身商場(chǎng)的服務(wù)，才能實(shí)現(xiàn)新零售升級(jí)

傳統(tǒng)百貨的焦慮“從未如此艱難”

盒馬鮮生開(kāi)業(yè)那天，羅火霖跑到門店買了99元/斤的波士頓大龍蝦。羅火霖說(shuō)，盒馬鮮生吸引了很多年輕的消費(fèi)者，它身上具備了“新、奇、特”的特質(zhì)。他也曾想過(guò)，能否將這樣的新零售業(yè)態(tài)引入東方廣場(chǎng)，開(kāi)發(fā)一些新的客流。

這幾年，他強(qiáng)烈感受到零售業(yè)的巨變。對(duì)于東方廣場(chǎng)自身的運(yùn)營(yíng)，他用一句話來(lái)形容：“從未如此艱難！”傳統(tǒng)商場(chǎng)70%以上是服裝類產(chǎn)品，加上目前?？诓粩噌绕鹦碌馁?gòu)物中心，傳統(tǒng)百貨生存壓力十分大?！跋M(fèi)者的偏好已經(jīng)發(fā)生了明顯的變化。年輕人不可能專門為了買衣服而來(lái)逛街，集電影、書吧、美食街等為一體的購(gòu)物中心更有吸引力?！?/p>

“海口傳統(tǒng)百貨的高層變動(dòng)頻繁，原因是近幾年業(yè)績(jī)沒(méi)有起色。因?yàn)闃I(yè)績(jī)，我經(jīng)常睡不好。”羅火霖分析，傳統(tǒng)百貨經(jīng)營(yíng)三大難：一是一般位于老城區(qū)，場(chǎng)地面積受限，無(wú)法擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。二是客流被新購(gòu)物中心、電商分流，挖掘新客戶動(dòng)力不足。三是面對(duì)電商給出的價(jià)格紅利，百貨沒(méi)有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。“總之，坐著收租、客人自動(dòng)上門的傳統(tǒng)零售業(yè)的黃金時(shí)代過(guò)去了?！?/p>

作為傳統(tǒng)百貨的負(fù)責(zé)人，羅火霖一直保持對(duì)商業(yè)世界的觀察和敏感。他在杭州考察銀泰百貨時(shí)發(fā)現(xiàn)，銀泰百貨已引進(jìn)AR技術(shù)，消費(fèi)者可以通過(guò)機(jī)器自助搭配衣服，機(jī)器還會(huì)給出專業(yè)意見(jiàn)，提供多種搭配方式。

“我認(rèn)為，新零售是零售業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)?！绷_火霖說(shuō)，商業(yè)模式和人的身體一樣，需要“陰陽(yáng)結(jié)合”，虛實(shí)結(jié)合，電商無(wú)法脫離實(shí)體，實(shí)體應(yīng)該融入電商“因子”，才能掌控新零售模式。

但是想在新零售“賽道”上彎道超車并不容易。羅火霖介紹，早些年，東方廣場(chǎng)已開(kāi)發(fā)線上平臺(tái)“東方商場(chǎng)”，但是運(yùn)作效果很差。和?？谟颜x商場(chǎng)、明珠百貨等其他傳統(tǒng)百貨商場(chǎng)一樣，線上平臺(tái)僅局限于微信公眾號(hào)，專注于培養(yǎng)客戶黏性和打折促銷的一些宣傳，真正達(dá)到電商銷售效果的微乎其微。

羅火霖說(shuō)，在海南，很多傳統(tǒng)百貨商場(chǎng)運(yùn)營(yíng)模式均為地產(chǎn)模式，即品牌商入駐商場(chǎng)，由商場(chǎng)提供物業(yè)服務(wù)，再由品牌商和商場(chǎng)雙方分成?！吧虉?chǎng)不掌握庫(kù)存量，對(duì)品牌沒(méi)議價(jià)權(quán)，打折促銷時(shí)力度沒(méi)有電商有優(yōu)勢(shì)?！?/p>

羅火霖認(rèn)為，無(wú)論新零售如何更迭變遷， 終都是一個(gè)指向：讓消費(fèi)者的體驗(yàn)更好、更豐富。接下來(lái)，東方廣場(chǎng)將在會(huì)員服務(wù)上更細(xì)致、在商場(chǎng)場(chǎng)景體驗(yàn)上布置得更貼心，讓傳統(tǒng)百貨更具溫度和人情味。

無(wú)人超市的困惑“仍在尋找能存活下來(lái)的商業(yè)模式”

去年以來(lái)，海口有度科技公司聯(lián)合創(chuàng)始人陶永坤在海南?？?、澄邁創(chuàng)辦了5家“竺”無(wú)人超市。剛開(kāi)業(yè)時(shí)，無(wú)人超市受到諸多媒體的關(guān)注，“但是我們危機(jī)感一直非常強(qiáng)，也不認(rèn)為無(wú)人超市是多么先進(jìn)的東西，我們?nèi)栽趯ふ夷軌虼婊钕聛?lái)的商業(yè)模式?！?/p>

海南日?qǐng)?bào)記者來(lái)到一家位于海口市海甸四東路鵬輝廣場(chǎng)的“竺”無(wú)人超市內(nèi)進(jìn)行購(gòu)物體驗(yàn)。超市約30平方米，是一個(gè)密閉可移動(dòng)的棚區(qū)。一對(duì)年輕的外國(guó)夫婦買單時(shí)拿出手機(jī)刷二維碼即完成支付，全程購(gòu)物只需1 。在超市的角落，有一個(gè)類似攝像頭的數(shù)據(jù)分析器，可以將消費(fèi)者的身高、年齡、消費(fèi)喜好收集并進(jìn)行后期分析。

在國(guó)內(nèi)，目前已有很多企業(yè)涉足無(wú)人便利店，其中繽果盒子等無(wú)人便利店已進(jìn)入商用，阿里巴巴也已推出“淘咖啡”無(wú)人便利店。

“這些無(wú)人便利店背后有很強(qiáng)的資本支撐。我們不是一個(gè)量級(jí)的，但是其商業(yè)模式我們一直在摸索借鑒?！碧沼览ふf(shuō)，無(wú)人超市的核心不是無(wú)人，我們更愿意把這種新型的超市稱為“智能超市”。

陶永坤以無(wú)人超市和傳統(tǒng)超市、“夫妻店”小賣部做了一個(gè)對(duì)比：后者的瓶頸是產(chǎn)品同質(zhì)化、庫(kù)存量高、進(jìn)貨慢、人工成本高?！澳阍谛^(qū)附近的小賣部看看，產(chǎn)品大同小異。但是無(wú)人超市經(jīng)過(guò)大數(shù)據(jù)后臺(tái)分析，可以精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)，在?？诤５槎|路和在海甸四東路的社群人口，對(duì)‘椰樹(shù)豆奶’的需求都不一樣，前者 ，后者排名在第五以下。根據(jù)這種差異化，我們可以及時(shí)補(bǔ)貨，進(jìn)行精準(zhǔn)化銷售?！?/p>

但是，無(wú)人超市的運(yùn)營(yíng)也遇到了難題。去年由于選址不當(dāng)，經(jīng)營(yíng)困難，陶永坤將一家位于新城吾悅廣場(chǎng)的無(wú)人超市關(guān)閉。

“無(wú)人超市背后需要大數(shù)據(jù)支撐，其成本高昂，很燒錢?！碧沼览ふf(shuō)，比如每個(gè)商品都貼一個(gè)RFID芯片，顧客結(jié)算時(shí)系統(tǒng)自動(dòng)識(shí)別芯片從而扣款?！耙粋€(gè)RFID標(biāo)簽就要5毛錢，這就不適合20元以下的商品?！?/p>

在供應(yīng)鏈方面，“竺”無(wú)人超市目前擁有500個(gè)供應(yīng)商，但是供應(yīng)商多位于外地，物流成本十分高昂。

盡管在資金上遇到難題，陶永坤在這一年里還是拒絕了3家資本拋來(lái)的“橄欖枝”。“我們還沒(méi)有搞清楚整個(gè)模式，還沒(méi)有底氣去大規(guī)模融資。”陶永坤說(shuō)。

陶永坤說(shuō)，目前，無(wú)人超市 的營(yíng)業(yè)額是2000元左右，相比于一般的便利店要略低，但是毛利率較高。未來(lái)，從商業(yè)角度來(lái)看，無(wú)人超市瞄準(zhǔn)的應(yīng)該是節(jié)省人力、提高購(gòu)物體驗(yàn)以及可復(fù)制規(guī)?；哪繕?biāo)，只有這樣才能實(shí)現(xiàn)真正的盈利?！拔磥?lái)我們希望成為一個(gè)平臺(tái)公司，可以借助我們的技術(shù)、供應(yīng)鏈幫助更多傳統(tǒng)的小賣部、超市升級(jí)?！?/p>

點(diǎn)評(píng)

上海金融與法律研究院研究員、數(shù)字經(jīng)濟(jì)智庫(kù)新零售研究中心主任傅蔚岡：傳統(tǒng)的百貨公司想通過(guò)開(kāi)發(fā)APP進(jìn)行“線上+線下”的融合發(fā)展是很難的，成本十分昂貴，且線下的客流未必能引到線上。只有融入技術(shù)變革，做好自身商場(chǎng)的服務(wù)，才能實(shí)現(xiàn)新零售升級(jí)。

目前市場(chǎng)上涌現(xiàn)的無(wú)人超市， 核心的不是“無(wú)人”，而是需要考慮消費(fèi)者在什么情況下需要“無(wú)人”經(jīng)營(yíng)。無(wú)人超市不能陷入“秀科技”的漩渦，而是要利用科技提高運(yùn)營(yíng)效率。比如上海出現(xiàn)自助面條機(jī)，它緊緊抓住用戶幾個(gè)需求：出面快、等待時(shí)間短，因此比較受市場(chǎng)歡迎。無(wú)人超市如果和傳統(tǒng)的“夫妻店”小賣部對(duì)比，“夫妻店”更有溫度，更有人情味。像目前的京東便利店、無(wú)人超市，均可以成為傳統(tǒng)超市升級(jí)改造的“幫手”。

C 新零售打開(kāi)“無(wú)邊界”的想象

隨著科技的變革，零售業(yè)不再細(xì)分為線上線下，而是把線上線下相融合，帶給客戶更好的購(gòu)物體驗(yàn)

新零售帶動(dòng)的消費(fèi)供給創(chuàng)新升級(jí)效應(yīng)正在顯現(xiàn)。

京東集團(tuán)便利店業(yè)務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，傳統(tǒng)小店升級(jí)成京東便利店后，有的流水賬可以翻倍甚至是翻十倍。

去年，我省頒發(fā)《海南省推動(dòng)實(shí)體零售創(chuàng)新轉(zhuǎn)型實(shí)施方案》，要求全省要調(diào)整業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)業(yè)態(tài)雷同、功能重疊、市場(chǎng)飽和度較高的購(gòu)物中心、百貨店、家居市場(chǎng)等業(yè)態(tài)及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)，改變千店一面現(xiàn)象。同時(shí)，要鼓勵(lì)有條件的實(shí)體零售企業(yè)利用現(xiàn)有商業(yè)設(shè)施，嵌入文化、動(dòng)漫、自然、景觀、服務(wù)等元素，將商業(yè)業(yè)態(tài)與物業(yè)形態(tài)和消費(fèi)者參與、體驗(yàn)、感受融合，合理布局購(gòu)物、書店、影院、休閑、娛樂(lè)、餐飲、美容、體育、健身等業(yè)態(tài)功能，發(fā)展與消費(fèi)者“強(qiáng)鏈接”的多樣化業(yè)態(tài)。

上海金融與法律研究院研究員、數(shù)字經(jīng)濟(jì)智庫(kù)新零售研究中心主任傅蔚岡接受海南日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)指出，傳統(tǒng)零售業(yè)應(yīng)該意識(shí)到一個(gè)問(wèn)題：有了技術(shù)支撐，才能在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，要時(shí)刻把握住時(shí)代的脈搏，給用戶帶來(lái)更好的體驗(yàn)，才能突圍。而新零售應(yīng)該意識(shí)到它也存在野蠻生長(zhǎng)問(wèn)題,需要一段時(shí)間才能實(shí)現(xiàn)協(xié)同發(fā)展?！皬臍v史的維度我們可以了解到，不同的技術(shù)條件會(huì)涌現(xiàn)不同的零售形式，不同的零售形式會(huì)涌現(xiàn)代表性的公司。隨著科技的變革，零售業(yè)不再細(xì)分為線上線下，而是把線上線下相融合，帶給客戶更好的購(gòu)物體驗(yàn)?！?/p>

海南大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院副院長(zhǎng)劉家誠(chéng)表示，由于傳統(tǒng)零售如傳統(tǒng)百貨、傳統(tǒng)“夫妻店”小賣部，更具有人情味，也能給消費(fèi)者帶來(lái)豐富的消費(fèi)體驗(yàn)，因此仍會(huì)保持一定的生命力。新零售會(huì)和柜臺(tái)零售、傳統(tǒng)商超、百貨商場(chǎng)在一段時(shí)間內(nèi)共存共生，但新零售很快會(huì)占絕大市場(chǎng)份額。

新零售在“摸著石頭過(guò)河”，傳統(tǒng)零售業(yè)逆風(fēng)轉(zhuǎn)型，兩者可以互為優(yōu)勢(shì)，融合發(fā)展， 終給消費(fèi)者更好的購(gòu)物體驗(yàn)。

(海南日?qǐng)?bào)?？?2月17日訊)

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