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瓊海特色風味美食：雞屎藤粑、塔洋粑沙

編輯：海南房產(chǎn)網(wǎng) 發(fā)布日期：2016-09-10 00:00:00 有效期：發(fā)布當天來源：瓊海房產(chǎn)信息網(wǎng) 閱讀 1885 次

閱讀聲明：文章內(nèi)關(guān)于戶型面積的表述，除了特別標明為套內(nèi)面積的內(nèi)容外，所涉及戶型面積均為建筑面積。

　　瓊海乃海南的僑鄉(xiāng)之一，該市文化發(fā)達、飲食文化源遠流長，富有特色的風味食品中。加積鴨、溫泉鵝名聞遐邇，另外還有許多小吃讓人難以忘懷。

　　塔洋粑沙：即是瓊海街頭名氣較常見的早餐小吃——炒粉。它的特點為：一、粉質(zhì)優(yōu)良、耐炒不爛，口感特好。二是粉條細而勻，粉條炒得好不好，切粉的刀功相當重要，切得細而勻的粉條受熱才均勻。三、勾芡原料講究，搭配合理。在炒好的熱氣騰騰炒粉上澆上由豬肝、粉腸、蝦仁組成的芡，再撒上少許香菜，香氣濃郁。嗜辣者再加上“燈籠辣椒醬”可吃出“三流水平”(流汗、流淚、流鼻涕)，令食客口齒留香，久久不能忘懷!

瓊海特色風味美食：塔洋粑沙

　　雞屎藤粑：仔雞屎藤是一種野生植物，其葉揉爛后有一種似雞屎的特殊味道，故名。據(jù)中藥記載，雞屎藤有養(yǎng)血、補氣的功田，民間叫土參。

瓊海特色風味美食：雞屎藤

　　雞屎藤粑仔的做法：將新鮮洗干凈的雞屎藤葉與已泡好的新鮮大米一起碾成粉末。吃時將米粉加水拌均揉勻，掐成小指狀般大小，候水燒開后下鍋，再加椰絲、生姜、紅糖，稍滾片刻就可起鍋。其味道爽滑糯甜，別具風味!雞屎藤粑仔是瓊海一帶七月初一家家的節(jié)日食品。平時，也是產(chǎn)后婦女、術(shù)后患者、體虛病人的民間補品。

瓊海特色風味美食：

　　箕粽：每年的端陽節(jié)，瓊海一帶除了包傳統(tǒng)的肉棕外，還包一種叫“箕棕”的棕子，其體積較小，只有兩指大，形狀為三角形。其做法：在泡好的新鮮糯米中加入適量硼砂，用粽葉包成三角形。這種粽子很耐煮，要猛火煮幾個鐘頭才能熟透。吃時蘸以白糖，其味道甜糯韌滑，口感甚好!

瓊海特色風味美食：

　　刺筍酸刺筍：名副其實是生長在刺荊叢生的野生竹筍的幼嫩部分。“刺筍酸”制作方法：把去外殼切成的野生筍片用清水浸泡讓醋酸菌自然發(fā)酵至酸味即成。過去，人們普遍的觀念—竹筍沒有營養(yǎng)價值，市場上竹筍的價格相當賤。近幾年來，人們認識了竹筍營養(yǎng)保健作用后，“竹筍酸”身價扶搖直上，成為蔬菜中的“”!

　　竹筍酸味鮮美，有增食欲、助消化的作用!

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